• Pesto genovese
  • cocktails
  • Zuppa di pesce
  • cima genovese
  • Fritto misto

Degustazioni verticali

Da molti anni organizziamo eventi e serate d’incontri enologici; nel Maggio 2014, ad esempio, abbiamo incontrato Jonathan Nossiter regista cinematografico, nonché amante dei vini “natural”.

Vogliamo proporvi periodicamente gruppi d’assaggio, costituiti dai nostri clienti più affezionati e affiancati da veri esperti e cultori del buon vino, ma anche gourmet e attenti assaggiatori; all’interno di queste serate a tema avrete la possibilità di partecipare a degustazioni verticali di rinomati produttori e coltivatori.

Esempio MENU' DI SAN SILVESTRO

31 DICEMBRE 2016 Inizio ore 21,00

ANTIPASTI

OSTRICHE FINES de claires……………………........................€.16,00

ASTICe fresco IN INSAlata catalana……………..........€.18,00

PROSCIUTTO IBERICO PATANEGRA………………………………€. 20,00

SALMONE SELVAGGIO AFF. NORVEGIa…………………………€. 18,00

DELIZIE DI SAN SILVESTRO…………………………………………..€. 30,00

( TARtine caviale beluga- OSTRICHE- Frittelle BACCALA’)

PRIMI PIATTI

ZUPPA DI lenticchie del castelluccio…………………...€. 10,00

RISOTTO ALLO CHAMPAGNE PHILIPPONNAT..................... €. 14,00

TAGLIATELLE SALMONE e CARCIOFI D’albenga………...€. 12,00

MANDILLI DE SEA ……………………………………………………….€. 12,00

PESCE

GRIGLIATA DI PESCE –gamberoni-cappesante -scampi…………....€. 22,00

TOTANI FRESCHI E NOSTRANI - RIPIENI................................€.18,00

ROSSETTI NOSTRANI LESSI –con SCOTTATA DI CARCIOFI………….€. 22,00

CARNE

ZAMPONE ARTIGIANALE - con zabaione-lenticchie-puree……..€. 15,00

COSTINE D’AGNELLO(SAMBUCO-CN) e carciofi impanati………€. 18,00

STINCO DI VITELLO AL FORNO- spinaci e cipolline d’Ivrea……….€. 18,00

FORMAGGI

GORGONZOLA CROCE- REGGIANO 30 mesi- CASTELmagNo ….€. 12,00

TALEGGIO CROCE –FORMAGGETTE di SANTO STEFANO -BRA’……...€.12,00

DESSERT e FRUTTA

PANDOLCE GENOVESE GRONDONA tradizionale e antico……… €.10,00

PANETTONE MILANO BONIFANTI- FILIPPI all’olio………….. €.10,00

CASTAGNACCIO dell’enoteca – MASCARPONE …………. €.10,00

Dessert di san silvestro dell’enoteca ……………………€.15,00

Frutta esotica……………………………………………………………€.10,00

Havaiana di frutta fresca…………………………………..…..€.10,00

Pere martine al forno allo champagne………………….€.15,00

Friandise dell’enoteca nostra pasticceria……………€.10,00

Spin Ristorante Enoteca Sola offrirà una flute di champagne MAISON alla mezzanotte

€. 50,00 alla Prenotazione tel. 010 594513 – oppure cell. 340 3255857

PASQUA & PASQUETTA 2017

Menù

ANTIPASTI

Sushi- Novellame di Calamaretti- Filetti di Triglie Spinate e Acciughe Nostrane €.18.00

VOL AU VENT di GAMBERI NOSTRANI in SALSA ROSA…………………€.14,00

CONDIGGIUN DI PESCATO FRESCO e VERDURE……………………………..€.14,00

TORTA PASQUALINA e COTTO PERNIGOTTI………………………………….€.13,00

FAVE D’ ARENZANO - SARDO FRESCO e SALAME di ZIBELLO………...€.13.00

 

PRIMI PIATTI

TORTELLINI in BRODO di NODI di CODA…………………………..…………….€.11,00

ZUPPA di ROSSETTI nostrani alla MAGGIORANA e VERDURE…………….€.11,00

TAGLIOLINI “Cipriani Venezia” alla COLATURA d’ACCIUCHE “Cetara”.€.11.00

TROFIETTE di RECCO al PESTO con basilico di PRA’…………………………….€.11.00

RISOTTO “Venere” con NOVELLAME di CALAMARETTI e CARCIOFI..€.13,00

 

PESCE

GAMBERONI DI SANTA e COZZE alla FIAMMA………………………………….€. 20,00

OMBRINA NOSTRANA al FORNO con ERBETTE all’agro…………………….€. 15,00

CALAMARI freschi RIPIENI in tegame con Patate Quarantine…………………..€.14,00

STOCCAFISSO RAGNO accomodato alla Genovese…………………………………€.14,00

 

CARNE

LA NOSTRA CIMA alla Genovese di CARCIOFI con radicchio………………….€.14,00

BIANCO & NERO D’AGNELLO di SAMBUCO –CN- ai PORRI………...€. 13,00

COSCIA di VITELLO al FORNO con ASPARAGI al gratin………………………..€.14,00

COSTINE d’AGNELLO di SAMBUCO a scottadito con SPINACI all’agro…€.15,00

FORMAGGI

DEGUSTAZIONI DEI GRANDI FORMAGGI “ANGELO CROCE”………€.12,00

GRAM MISTO FORMAGGI ITALIANI – miele e confetture Romanengo…€.12,00

DESSERT-FRUTTA

COLOMBA con MASCARPONE e FRAGOLE……………………………………………………….…..€. 10,00

LATTE DOLCE FRITTO alla GENOVESE………………………………………………………………….€- 10,00

TIRAMISU’ DELL’ENOTECA……………………………………………………………………………………€. 10,00

TORTA SACHER con TARTUFINI DI PAOLO al cioccolato FONDENTE…………………€.12,00

DOLCE MELONE CON PORTO TAWNY FONSECA bio…………………………………………..€.10,00

HAWAIANA DI FRUTTA FRESCA…………………………………………………………………………….€. 10,00

FRAGOLINE DI BOSCO e CHAMPAGNE alla“Pretty Women”……………………………….€. 12,00

SAN VALENTINO 2017

Menu

cena di san valentino genova

antipasti

OSTRICHE FINES DE CLAIRE e TARTINE DI CAVIALE originale €.20,00

PESCATRICE FRESCA AL VAPORE riso integrale e spinaci €.16,00

TAGLIATINA DI SALMONE SELVAGGIO fumè–julienne di crudità €.16,00

FRITTELLE DI BACCALA’ e ACCIUGHE RIPIENE €.14,00

PATANEGRA & CULATELLO in BELLAVISTA €.18,00

 

primi piatti

VELLUTATA DI ZUCCA MANTOVANA €. 8,00

ZUPPINO DI ROSSETTI alla maggiorana €.12,00

RISOTTO ALLO CHAMPAGNE E ROSE €.12,00

RAVIOLI ALLA SAN VALENTINO €.12,00

MANDILLI DE SEA con il pesto al basilico di Prà €.10,00

TAGLIOLINI “Cipriani” all’ACCIUGA cantabrica-olio ex. Vergine dop €10,00

pesce

CIUPIN DI PESCE FRESCO senza spine €.14,00

ROSSETTI nostrani- con erbette di orto €.16,00

FILETTO di BRANZINO al forno con erbette e pomodori gratinati .€.18,00

carne

COSTINE D’AGNELLO A SCOTTADITO con spinaci €.15,00

TARTARE di Chianina-tagliata a coltello- rosso d’uovo- e julienne di carciofi €.18,00

CAPPONE di terra - sfilettato con scottata di carciofi €.13,00

LATTUGHE RIPIENE accomodate in pomodoro fresco e basilico €.13,00

 

 

dessert di san valentino

BUGIE DI CARNEVALE €. 8,00

GUSCIO DI CIOCCOLATO alla MOUSSE di FRAGOLINE DI BOSCO €.10,00

CROSTATA DI NOCI e CIOCCOLATO FONDENTE €.10,00

FRUTTI DI BOSCO CON SAUTERNES €.10,00

COPPA DI MASCARPONE uvetta passa e biscottini €.10,00

PERE MARTINE della VALLE D’AOSTA-cotte al forno con cioccolato €.10,00

FRAGOLINE DI BOSCO E CHAMPAGNE “pretty woman” €.12,00

I GRANDI VITIGNI DEL MONDO : “ CHENIN “ della LOIRA
Degustazione conoscitiva alla cieca

GIOVEDì 18 Maggio 2017- 0RE 20,00

4 vini da grandi Artisti della BIODINAMICA

NATHALIE GAUBICHER – “HAPPY “-s.a.

MICHEL CHEVRE’ et GERMAIN THIERRY “ BULLES de ROCHES” -s.a.

NICOLAS JOLY - “LES CLOS” 2013

MARC ANGELI – “LA LUNE” 2013

Luminosità - idrometria - geologia - pendii - no chimica di sintesi - inerbamento - cavallo - mucca - capra - vendemmia manuale - fermenti indigeni- no additivi aromatici- no aromi legno di barrique - Acidità - mineralità- Longevità - Botritizzazione

Seguirà cena dell’ENOTECA

INSALATA PRIMAVERA DI NERVETTI E VERDURE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO con OSSOBUCO DI VITELLO

ANANAS AL RHUM CLAIRIN di HAITI

Prenotazioni entro Mercoledi’ 17 Maggio p.v. Tel. 010 594513 - cell.340 325 5857

spinenoteca.4@gmail.com

Prezzo a persona 40,00 euro

SOLA - ENOTECA RISTORANTE | 120/R, Via C. Barabino - 16129 Genova (GE) - Italia | P.I. 02222130995 | Tel. +39 010 594513   - Cell. +39 339 2989723 | spinenoteca.4@gmail.com | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy
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